一、课程介绍

本教材以党的二十大精神和习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，依据酒店服务与管理标准编写。围绕酒店各部门服务场景展开，在前厅服务方面，详细涵盖从预订（如准确获取客人预订信息、说明预订政策）、入住（包含身份确认、房卡发放等流程）到退房（涉及费用结算、物品归还等环节）的全过程，以及礼宾服务（像订票、订车、行李服务等）的英语交流内容；客房服务中，对房间清洁（遵循严格操作程序）、铺床、洗衣（包括不同衣物处理方式）等服务的英语表达进行深入讲解；餐饮服务部分，涉及餐厅预订（掌握预订技巧与应对策略）、中西餐点餐（熟知菜品推荐与点餐流程）、上菜、结账等环节的英语用语；商务与娱乐服务部分，介绍商务中心（如设备使用说明、会议服务安排）、康乐中心（各类设施介绍与使用指导）、购物中心（商品介绍与销售用语）的服务英语；同时，还包含投诉处理与退房环节的专业英语应对方法。通过丰富的情景对话、业务知识阅读、翻译练习和文化拓展知识，全面提升学习者在酒店服务场景中的英语应用能力，同时注重培养人文素质和职业精神，输入中国传统文化习俗，帮助学习者树立正确职业观和人生观。

二、适用人群

高等院校相关专业学生：如酒店管理、旅游管理等专业，为其提供系统的酒店英语学习资料，助力专业课程学习，提升未来职业竞争力。
高职高专院校相关专业学生：符合其注重实践技能培养的教学需求，帮助学生掌握实用的酒店英语技能，为进入酒店行业做好准备。
酒店从业人员：无论是前厅、客房、餐饮还是商务娱乐等部门的员工，都可通过本书提升英语服务水平，更好地应对工作中的国际交流需求，实现职业晋升。

三、学习方法

情景模拟：学习者可根据教材中的情景对话，与同学或伙伴分组进行角色扮演，模拟酒店实际服务场景，如客人预订、入住办理、餐厅点餐等，在实践中熟练运用英语表达，提高口语流利度和应对能力。
知识拓展阅读：认真研读教材中的业务知识阅读部分，深入了解酒店各部门服务流程、操作规范及文化背景知识，积累专业词汇和表达方式，同时拓宽酒店行业视野，增强知识储备。
翻译练习强化：借助教材提供的翻译练习，巩固所学的英语知识和酒店专业词汇，锻炼中英文转换能力，确保在实际服务中能够准确理解和传达信息，提升语言应用准确性。
文化学习融合：关注教材中的文化小贴士和文化拓展知识，学习不同国家和地区在酒店服务中的文化差异和习俗，在服务过程中尊重客人文化背景，避免文化误解，提升服务质量和客人满意度。

四、课程周期

课程周期可根据学习者的基础和学习目标灵活调整。对于零基础或基础薄弱的学习者，建议安排 3 - 6 个月的学习时间，前期重点学习基础知识和简单对话，逐步增加难度，进行深入学习和实践练习；有一定基础的学习者，可在 2 - 3 个月内完成教材学习，通过强化训练和实际场景应用巩固提升；对于酒店从业人员的在职培训，可根据工作安排和培训计划，在 1 - 2 个月内集中学习重点章节和实用内容，并在工作中持续实践和深化理解，以快速提升英语服务能力，满足工作需求。

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